2010 yılında Bağcılar'da baba mesleğini devam ettirmek üzere İsmail Usta tarafından açılmıştır. Daha küçük yaşlardan itibaren Aile Şirketi olan Erzurum Salon Özlem Lokantalarında çıraklıktan yetişerek gelen İsmail Usta 40 yıllık meşhur Salon Özlem birikimini babadan oğula devam ettirmektedir.

Çıraklıktan ustalığa giden yolda pişen İsmail Usta İstanbul Bağcılar'da sadece kadayıf dolma tatlısı üreterek hizmet vermektedir. Kadayıf Dolması yapımı için özel olarak dökülen kadayıftan dolma sararak hiçbir katkı maddesi kullanmadan Erzurum kadayıf dolma tatlısı üretimi yapmaktadır.

2018 yılı üçüncü çeyreğinde Güngören'de yeni şubesi ile hizmet vermeye başlayan firmamız İstanbullulara gerçek Erzurum Kadayıf Dolma Tatlısı ile hizmet vermiştir

2026 yılından itibaren işyerini Bursa'ya taşıyan firmamız Bursallılara hizmet vermeye başlamıştır.